Látogatók:1 Érdeklődni: 06-20-5190861 E-mail: emutelep@gmail.com üzenet Vissza

Minden, ami emu

Az emu 170 cm-es, 50 kilós ausztrál futómadár. Ránézésre igen nehéz megkülönböztetni a strucctól. Legalábbis nekem. Arról lehet felismerni, hogy a struccal ellentétben az út bal oldali sávjában fut. Szinte minden porcikája hasznosítható, kivéve a maradékot. Lesz belőle 4-5 liter koleszterinszegény olaj, 15 kg toll, szójaízű steak és szójaízű gombóc, cipő és pénztárca, smaragdzöld tojásából 12 személyes sárga rántotta, emlékéből pedig népmesék. Gyorsan alkalmazkodik, nagy az ellenálló képessége, és puhák a talpai, nem úgy, mint a kecskéknek, vonzza a turistákat. Hát ezért van itt, igaz, nem túl nagy mennyiségben. Darabja 120 000 forint. Húsz évig is él. Annyira hozzánő az emberhez, hogy még a nevére is hallgat. Emi, Bóbita, Pelyhes, Kövér László, és már jön is. Hozzánk is eljutott ez a csodálatos madár. Vannak, akik szentül hiszik: ahogy megszerettük a nem őshonos burgonyát, úgy szeretjük meg az emut is. Így lehet az emuból paprikás krumpli lókolbásszal.

Nem kamu a magyar emu

Hogy kolbász lesz az emuból, az az ő baja. De hogy magyar termékdíjas emukolbász, az már nem piskóta… Ennek néztünk utána Stelcz Ferenc bátaszéki húsfeldolgozó üzemében.

– Az emu bizonyára őshonos magyar állat, csak rejtőzködő életet él – mondta Stelcz úr, mikor Lakatos Ferenc emutenyésztő becsengetett hozzá és előállt az ötletével. Ám mialatt ők a viccen nevettek, a Bakonyból nyolcvanhárommillió évvel ezelőtti dinoszauruszleletek kerültek elő, majd elhangzott a feltételezés: a hungaroszaurusznak keresztelt állat a magyar emu ősének tekinthető. S hogy mi történt ezután? Mint a mesében: az emutenyésztő felnevelte, a feldolgozó ledarálta, megfűszerezte, a Magyar Élelmiszer Zsűri pedig mind megette. A hasa nem fájdult meg tőle, így magyar termék lett belőle.

– Láttam emut azelőtt is – fényképen. De milyen madár az, amelyiknek nincs „mellyehúsa”? Élőben szerencsére most sem találkozom vele, nekem csak a farát hozza el Lakatos úr a lajosmizsei farmjáról meg a combját és a hosszú nyakat. Elvállaltam, mert vadhúsban már van gyakorlatom, és szívesen vágok új dolgokba – mondja a szakember, akinek üköregapja óta minden egyenes és oldalági rokona hentes volt. Zsigerből képes hát feldolgozni bármilyen húst, meg a tényt is, hogy hentesdinasztia ide vagy oda, még ma sincs kolbászból a kerítésük. Heti hét és fél tonna hús feldolgozására kaptak engedélyt, ám csak egyre van megrendelésük. Ezért minden lehetőséget meg kell ragadnia, meséli, miközben körbejárjuk a modern telephelyet. Az üzemet betölti a kellemesen füstölt hús illata, amerre nézek, hagyományos és újszerű termékek élvonalbeli technológiával előállítva. A klímakamrában, egy rúdon először azt hittem, denevérek lógnak, de mégsem…

– Ezek bifik, vagyis belekbe töltött emuszínhús. Azért ilyen ráncosak, mert összeaszalódtak, kiszáradtak; de csemegének kiválóak. És elrepülni sem fognak – közli mosolyogva a jó hírt Stelcz úr. Ám ha szárnyuk helyett – ne adja Isten – lábuk kelne, annak nagyon nem örülne, mert kisebbfajta vagyon sétálna ki az ajtón. Az emuhús nagyon drága, egy kiló önköltsége kétezer-ötszáz forint. Miért? Egyszerű matematika: tizennégy hónaposan lesz vágásérett a madár, és addig majdnem annyit eszik, mint egy marha. Nőben szerencsés alkatnak mondhatnánk, mert az előbbiek ellenére súlya csak a hatvan-hetven kilót súrolja. De mielőtt bárki irigykedni kezdene, Stelcz úr megemlíti, hogy a madár az összes súlyából körülbelül tízkilónyit a fenekén cipel – zsír formájában… Hasznos húsa alig több ennél. Mentségére szolgáljon, hogy nem marad egyetlen feldolgozatlan porcikája sem.

– Látja ezt az emukrémet? Három napja kenem vele a lábam, Lakatos úrtól kaptam. Az emu zsírját ugyanis kozmetikai alapanyagként használják fel, mert tele van telítetlen zsírsavakkal. Az én lábam ekcémás, de mióta ezzel kezelem, sokat javult – mondja. A bőrét is vásárra viszik, mármint az emuét: többet fizetnek érte még a krokodilbőrnél is, mert nagyon puha – rodeósruhákat készítenek belőle. Tollából boa lesz, tojásából pedig likőrt gyártanak. Ezek után a húsát akár a kutyákkal is megetethetnék, de akkor sose lenne belőlük szalonna: az emuhús ugyanis zsírban a legszegényebb, fehérjetartalomban és nyomelemekben viszont a leggazdagabb húsfajta. Fekete húsnak is nevezhetnénk, annyira magas a vastartalma.
– A legegészségesebb húsként tartják számon, de jellegtelen. Erősen kell sózni és illatosan fűszerezni. Így viszont azt készítünk belőle, amit csak akarunk.

A bifi mellett így született meg a virsli, majd a magyar emukolbász. Utóbbi egy kicsit paprikás meg fokhagymás is, és hogy ne legyen annyira egészségtelenül aszott: került bele némi – egészen pontosan harmincszázaléknyi – szalonna is. És hogy milyen az íze? Két napja győzködöm magam, de most azért is lemegyek a konyhába, és megkóstolom.

Élelmiszernek, exkluzív bőrtermékeknek és kozmetikumoknak is kiváló

Ahogy annak idején az igencsak rútnak mondott pulykáról sem gondolta senki, mekkora karriert fut be, ma még az emuról is nehezen képzeljük el, hogy rendszeresen az asztalra kerüljön a húsa. Pedig az emu – szakmabeliek szerint – a jövő terméke. Kedvcsináló vállalkozó szelleműeknek, a méretes szárnyas tartására buzdítva.

Amiért nem tartják

Magyarországon számos tévhit kering az emuval, de a struccal kapcsolatban is. A magyar gazdák félnek tőle. Pedig a szakemberek szerint az emut pontosan ugyanúgy kell tartani, mint bármilyen más állatot: jó körülmények között. Sokan a strucchoz hasonlóan veszélyesnek gondolják, az állatorvosok pedig baromfinak tekintik. Pedig, ahogy a Magyar Emutartók és Tenyésztők Egyesületének elnöke mondja: semmilyen, baromfira jellemző betegsége nem ismert, s gyakorlatilag vágásig felnevelhető és védőoltás nélkül. Ráadásul egy éve a veszélyes állatok listájából is kivették.

Amiért tartják

Futás Levente állítja, az emu kivételesen erős immunrendszerű, számos betegségnek ellenálló szárnyas, amely a téli hideget is remekül bírja.

„ Mivel az emésztőcsatornája körülbelül 3,6 méter (szemben a strucc 16-17 méteres „vezetékével”), a legtöbb betegségnek egyszerűen nincs ideje felszívódnia a csatornában – magyarázza az egyesület elnöke, aki maga is emutartó: 2008-ban 8 egyeddel vágott bele a merész vállalkozásba, s jelenleg is a Németh és Futás Kft. termelési vezetője. – 300 vágóállatunk van, de a cél, hogy 2 év múlva ez elérje a 2000-et. Óriási a kereslet az emu iránt: Londonba 3 hetente tudnánk 1-1 tonna emut és struccot értékesíteni, de nagy igény van Svájcból, Romániából és Oroszországból is. 3 hetente legalább 160-170 állatot kellene vágnunk, de ennek egyelőre a közelében sem vagyunk. Pedig kifizetődő: a csibetartás, a vágóállattá nevelés és a vágás utáni feldolgozás egyaránt nagyjából 15-20%-os hasznot hoz. A vágóállattá nevelés takarmányköltsége 12– 15 ezer forint, s egy vágóállatból 6-7000 forint haszon hozható ki. Az élő állatért 8-900 forintot adnak kilónként. Mindezek ellenére jelenleg 3 nagyobb telep működik az országban, és az éves csibe-kibocsátás száma nem lépi át az 1200-at, ráadásul ezek jelentős részét elviszik hobbiállatnak, így azok már nem kerülnek vissza a tenyésztésbe.”

Ahogyan tartják

Pedig a tenyészetek számát növelni kellene, s az egyesület egyik legfőbb célja, hogy a csibe-előállítás is szervezett formában működjön. „A 35–40 kilogrammos vágósúlyt az emu 12–14 hónapos korra éri el – részletezi Futás Levente –, a magassága ekkor 160–180 cm. Tápláléknak negyed rész kukoricát adunk nekik, kb. 40% búzát vagy tritikálét, továbbá olajos magvakat, emésztést segítő ásványi anyagokat, takarmánymészt és vitaminkeveréket, illetve itatva szelént. Megfelelő tartási körülmények között semmilyen probléma nincs az emuval, sőt, ha magunk neveljük fel, szelíd, mint a bárány.”

Akiknek érdemes

A Magyar Emutartók és Tenyésztők Egyesülete felhívásban is keresi az érdeklődőket, akik belevágnának e szokatlan tevékenységbe.

„ Olyanok jelentkezését várjuk, akik vállalnák 200 állat tartását – hívja fel a figyelmet az elnök. – Ehhez körülbelül fé l hektáros területre van szükség, még fél lucernásra, és ideális esetben további terület a saját takarmány megtermelésére. Egy csibe (egy hónapos korig) 15 ezer forint, és 150–200 egyednél már biztosan megéri a tartás. Egy ilyen vállalkozás 2 év alatt virágzó lehet.”

Emuból mindent

Az emu húsa olyan, mint a pulyka, a marha és egy kis vadhús keveréke. Rendkívül ízletes, magasvas- és ásványianyag-tartalommal, alacsony koleszterinszinttel, és rendkívül gazdag telítetlen zsírsavakban. Az emuhús színe vöröses, ugyanakkor nincs erős vadíze. Gyakorlatilag minden étel elkészíthető belőle, ami a magyar konyhában szokásos, de húsa kiváló steaknek, míg bőréből táskát, exkluzív termékeket, sőt ruhákat is előállítanak. Az emu zsírja szobahőmérsékleten folyékony (akár az olaj) – kiváló minőségét igazolja, hogy kilójáért 100 eurót is adnak a nyugati piacon. Elsősorban kozmetikai célra használják: kiválóan regenerál, hidratál, nagyon jó vivőanyag és könnyen felszívódik. Ausztráliában belsőleg fogyasztva kemoterápia utáni kezelésekre alkalmazzák.

Ha valaki néhány évtizeddel ezelőtt

azt mondta volna, hogy Magyarországon az ezredforduló körüli években a hazai emutenyésztésről és -tartásról újságcikkek, sőt szakcikkek jelennek meg, bizonyára óvatos hümmögés és kényszeredett mosoly fogadta volna az illetőt. Pedig ez az Ausztráliában honos futómadár napjainkban már sok helyen megtalálható itthon, becslések szerint mintegy kétezer darabot tartanak, 200 helyen, országszerte. Az emu nagyon jól érzi magát a Kárpát-medencében, tartása gazdaságos, nem igényel túlzottan speciális körülményeket; az állatnak úgyszólván minden része jól hasznosítható, és tenyésztése még a sokat emlegetett elégtelen vidéki foglalkoztatottsági helyzeten is javíthatna. Minderről és az emuval kapcsolatos sok más témáról is szó volt azon a novemberi szakmai tanácsokozáson, amelyet a Magyar Emutenyésztők Országos Egyesülete, a Szent István Egyetem témában érintett tanszékei, valamint a Mátra Erdészeti, Mezőgazdasági és Vadgazdálkodási Szakképző Iskola és Kollégium szervezésében tartottak. Összeállításunkban néhány fontos momentumot idézünk fel az elhangzottakból, a teljesség igénye nélkül.

Dióhéjban az emuról

A világ második legnagyobb madara átlagosan 150-180 cm magas és 30-70 kg tömegű (a magyar emu 25-45 kg). Az éghajlati változásokat jól bírja, könnyen akklimatizálódik. Kiváló tulajdonsága, hogy szívós, egészséges, a betegségekre nem fogékony. Alapjában növényevő, de nem veti meg a bogarakat, kis rágcsálókat sem. Barátságos, a futómadarak közül a legkönnyebben szelídíthető. Mindezt dr. Szalontai Évától, az Emutenyésztők Egyesületének elnökétől hallottuk a tanácskozás bevezető előadásában. Majd azt is megtudtuk, hogy az emu monogám állat; egy összeszokott emupár 20 vagy több évig is produktív marad. Tojása 40-70 dkg, ami 10-15 tyúktojásnak felel meg. A novembertől áprilisig terjedő tojásrakási időszakban összesen 12-40 sötétzöld színű tojást rak, egyszerre átlagosan 8-10 darabot. A tojásokat a kakas költi ki; az 54-56 napos költési időszakot étlen-szomjan, türelemmel viseli, ezalatt ugyanis a fartövénél felhalmozott nagymeny-nyiségű zsiradékból mint tartalékból nyeri a szükséges energiát. Az ivarérettséget 18-24 hónapos korában éri el, de vágásra már ennél korábban, 12-14 hónaposán alkalmas. Az emunak szinte minden része hasznosítható; öt értékes terméke van: húsa, bőre, tolla, zsiradéka, tojása. Közülük első helyen kell említenünk a húsát, ami rendkívül egészséges vöröshús; zsírban és koleszterinben szegény, ezzel szemben sok vasat tartalmaz, s a magyar konyha kívánalmai és szokásai szerint is sokféle módon elkészíthető; pörköltnek, rántva, grillezve, vadasnak egyaránt kiváló (a konferencia szünetében a házigazdák nagyon finom gulyáslevessel kínálták a résztvevőket, természetesen emuhúsból). Egy madárból 8-11 kg húst kapunk, ami külföldön nagyon keresett, de ma már itthon is van iránta érdeklődés. A mellékterméknek tekinthető emuolaj igen értékes anyag. Erről Sárkány Péter élelmiszer-minősítő szakmérnök szólt előadásában. Az emu hátán és fartövén felhalmozódó zsiradék, ami védelmet is szolgál, főként telítetlen zsírsavai miatt értékes anyag. Más növényi olajokkal összehasonlítva az olaj savtartalma 50-53% (az olajbogyóé 77%), míg a korábban F-vitaminnak is nevezett linolsavból (omega-6) 15-20%-ot, a linolénsavból (omega-3) 1-2%-ot tartalmaz. Gyógy-hatását, hasznosíthatóságát világszerte kutatják, vizsgálják. Az emuolaj antiszeptikus, gyulladáscsökkentő hatású. Gyógykozmetikumként száraz bőrre, sebekre, nap- és egyéb égési sérülésekre, izom-, reuma- és ízületi fájdalmakra, továbbá hajhullásra, rovarcsípésre, ún. rezes arcbőrre, bőrpírra javasolják. A kozmetikában jól ismert a revitalizáló, ún. “anti-aging” hatása. Újabb kutatások szerint ekcémára, pikkelysömörre (psoriasis) is hatásos lehet, és természetes gyógyhatású adalékokkal kombinálva még többcélúan használható. Az előadó kiemelte, hogy a kíméletes és hagyományos technológiával előállított, pl. hidegen sajtolt emuolaj hatásosabb, mint az ultratisztított olaj. Mint mondta, az emuolaj az ún. étrendi olajok közé sorolható (angol kifejezéssel nutraceutical vagy nutriceutical termék; a nutrition és a pharmaceutical szavakból képezve). Ez az új élelmiszer-jelölés azokra a termékekre vonatkozik, amelyek gyógyhatással, bizonyos betegségeket megelőző hatással bírnak, mivel nem csupán étrend-kiegészítők. Ezeknek a termékeknek a természetes összetételük (hatóanyag-tartalmuk) koncentráltan tartalmazza a “táplálék és gyógytermék” hatást, de önmagukban nem nevezhetők gyógyszernek, csak étrend-kiegészítőknek.

Mit mond az őstermelő?

Az emutartás tisztes hasznot kínál annak, aki nem idegenkedik a munkától — mondta előadásában Kujáni Györgyné, aki családjával az első emucsibéket 1998-ban vette egy mohácsi tenyésztőtől, darabját 30 ezer forintért — ma ennek feléért lehet hozzájutni. Nagybajomi gazdaságukban négyféle emut tartanak; texasi, kaliforniai, dán és holland tenyészetekből, az eredeti farmok igazolásával. Jelenleg négy tojópárjuk és 11 vágóállatuk van. Tizenegy év után úgy érzi, bár a szakkönyvekben nagyon sok minden tudnivaló megtalálható, de a saját tapasztalat, mint az élet sok más területén, itt is nélkülözhetetlen. Ő is sorba vette az emu sokoldalú hasznosíthatóságának egyes pontjait; közülük e helyen az előadó eredeti szakmájára — ruhaipari mérnök (!), de mint tudjuk, a rendszerváltás gazdasági hatása a hazai könnyűipart padlóra küldte — utalva a bőr felhasználását emeljük ki. A madár testbőre ruházati minőségű, míg a csüdbőre (a láb bőre) cipők és bőrdíszműáruk készítésére való. Ez utóbbi különösen Kanadában és az USA-ban nagyon keresett. Meggyőződése, hogy a sok elaprózott méretű kisparaszti gazdaságban ideális megoldás lenne a gazdálkodásban az emutartás. Ezeken a területeken az idősebb emberek már nem tudnak versenyképes növénytermesztést folytatni, a fiatalok meg nem látnak perspektívát a pár hektáros terület művelésében, ugyanakkor néhány emu nevelésére, tartására ez még elegendő lenne. Ez az igénytelen, roppant egyszerűen és olcsón tartható nagytestű madár megfelelő kormányzati támogatással (eszközök, tenyészállat, feldolgozás) megsegítve háztáji körülmények mellett bárhol tartható lenne. Úgy véli, az emu jó példája lehetne annak, hogy egy nem nagyüzemi mezőgazdasági termék — a sokirányú felhasználhatósága következtében — a köréje szerveződő ipari tevékenységek (húsipari és bőripari feldolgozás) révén munkahelyeket teremtene, segíthetne a vidéki lakosság foglalkoztatottságában. Szemléletére, gondolkodásmódjára nagyon jellemzőek a következők: “Miért maradjunk munkanélküli ország, ha az ellenkezőjére nagyon sok adottsággal rendelkezünk, csak próbáljunk a sok kicsi sokra megy szemlélettel gondolkozni, összefogással, szövetkezetek kiépítésével naggyá tenni a sok kicsit.” 2001-ben huszonhét fővel az előadó maga is megpróbált szövetkezetet alakítani, mert a piacon másként állnak szóba az egyéni termelővel, mint egy nagyobb csoportot alkotó termelői közösséggel, pl. szövetkezettel. Sajnos, nem rajta múlott, hogy a szövetkezet — jó magyar szokás szerint az összetartás helyetti széthúzás, egyénieskedés és szerződésszegés következtében — zátonyra futott. Ennek ellenére még nem tett le róla teljesen, hogy elképzelését megvalósítsa. Természetesen szólt az emuk takarmányozásáról is. Más vágóállatot ilyen olcsón, mint az emut, nem lehet tartani — állítja. Igénytelen, jól alkalmazkodó, télen is kint van. Szinte mindent megeszik, szereti a zöldséget, gyümölcsöt, de vadászik az egérre, a patkányra és felcsípi a gilisztát is. A mai gabonaárak mellett a szükséges kiegészítéssel (vitamin, szelén, mangán) 15-18 ezer forintnál nem kerül többe egy madár fenntartása évente. A takarmány alapját a kukorica és a tritikálé (vagy búza) teszi ki, dara formájában. Fontos, hogy a takarmányban legyen apró kavics, sóder is. Zöldtakarmány gyanánt nemcsak a lucerna jöhet szóba, hanem például a fiatal parlagfű és a csalán is. A gazdaságos takarmányozást az is elősegíti, hogy az emunak nem kell alkalmanként porciózni az adagot, hanem állandó hozzáférést biztosítva, több napra szükséges mennyiséget teszünk ki eléjük (az időjárási körülményektől függően). Nagyon fontos továbbá, hogy biztosítsuk számukra a szükséges mozgást, azaz kellő kifutótér álljon a rendelkezésükre.

Miről hallhattunk még?

A Székelyudvarhelyről érkezett ár. Ferenczy Ferenc főállatorvos a romániai, közelebbről erdélyi tapasztalatokról számolt be. Előadásának első felében részletes ismertetést adott a romániai mezőgazdaság, azon belül is a székelyföldi megyék helyzetéről. Szavaiból kiderült, szomszédunkra még inkább jellemző az elaprózott birtokméret, a tőkeszegénység, a kisparaszti gazdaságok helyben topó-kilátástalanság. A lehetséges kilábalást pl. az ökotermesztésben és az olyan, kuriózumnak számító termékek előállításában látják, mint pl. az emu. Törekvéseik — talán nem véletlenül — hasonlóak a mi elképzeléseinkhez: egyedi termékekkel, földrajzi helyhez és hagyományokhoz köthető sajátos produktumokkal megjelenni a piacon, amelyek különböznek a multiáruházak átlagos árukínálatától, minőségben pluszt nyújtanak, s ugyanakkor munkát, megélhetést az előállító gazdáknak és családjaiknak. A fiatal mezőgazdasági termelők számára nyújtandó támogatásokról adott áttekintést Pozsgai Anikó, a Vidékfejlesztési Minisztérium referense. Előadásában részletesen ismertette a hatályos jogszabályokat, tudnivalókat, kötelezettségeket, a pályázók lehetőségeit, akik az ÚMVP program keretén belül — akár az emutartás okán is — támogatásért folyamodnak a minisztériumhoz. Az élelmiszerként való hasznosítás mellett a könnyen szelídíthető emu szerepet kapott például a fogyatékkal élő gyerekek nevelésében is. Ezt Pappné Juhász Zsanettől, az abaúj kéri Wesley János Iskola tanárától hallottuk; ő és pedagógustársai azt vizsgálják, hogy a sajátos nevelési igényű gyerekek személyiségére hogyan hat az emuval, ezzel a barátságos, szelíd állattal való mindennapos kapcsolat, az állatok — tanári felügyelet mellett végzett — rendszeres etetése, ellátása. Tapasztalatuk szerint a sérült gyerekekben így jobban kialakul a felelősségérzet, a gondoskodás szelleme, ami a későbbiekben embertársaik iránt is megnyilvánul. Ejtsünk szót a házigazdákról is! A Mátra Erdészeti, Mezőgazdasági és Vadgazdálkodási Szakképző Iskola és Kollégium már negyedik alkalommal adott helyt e rendezvénynek. Ezek után joggal feltételezhető, hogy az intézmény is érdekelt a hazai emutenyésztés, illetve -tartás támogatásában, elősegítésében. Amint az iskola igazgatója, Dr. Vasas Joachim c. egyetemi tanár elmondta, ez valóban így van, de ennél azért többről van szó. Céljuk nemcsak a jövő erdészeti, vadgazdálkodási és általános mezőgazdasági szakembereinek képzése, hanem a vidék népességmegtartó szerepének erősítése, ami elválaszthatatlan a minőségi, versenyképes árutermelés megvalósításától. Mindebben helye van az emunak is. Az első fiatal madarakat a Lakatos Ferenc által vezetett lajos-mizsei Monemu Kft.-től kapták, amelyek felnőve tojásokat is produkáltak. Ezeket nem keltetőgépben, hanem természetes módon, a kakassal keltették ki. Három kis emucsibét egy közeli gazdaságban helyeztek el, ahol kísérletképpen más baromfikkal, muflonnal és őzzel együtt nevelik őket, egyelőre minden baj nélkül. A szakképző iskolában érthetően nem árutermelést folytatnak, hanem Veres Bálint oktató tanár vezetésével és egy fő állatgondozó segítségével a leendő technikusoknak megpróbálják minél több oldaláról bemutatni az emut, annak életmódját, biológiáját, szokásait, a tartás, a takarmányozás körülményeit, a keltetés és a nevelés tudnivalóit. Ebben a diákok is aktívan együttműködnek: pl. a tojásrakás kezdetétől, novembertől figyelőszolgálatot tartanak. Erről az iskola bemutatóterén, az emuk számára kialakított kifutóban a gyakorlatban is képet kaphattak a konferencia résztvevői.

Miért kell nekünk az emu?

— hadd idézzük ismét dr. Szalontai Évának, az egyesület elnökének szavait: ez a távolról származó madár jól érzi magát a mi körülményeink között, a magyar emu már itt kel ki a tojásból, magyar gazda neveli, magyar takarmányon él, magyar húsüzem dolgozza fel, magyar receptek szerint készítünk belőle nagyon egészséges ételt, és ha egyelőre még csak keveseknek, de magyaroknak teremt munkalehetőséget, boldogulást. Miért idegenkednénk tőle? Itthon ugyan még kevéssé keresett, de az egyre növekvő európai igényeket nem tudjuk kielégíteni. Gondoljunk egyik legmagyarabbnak tartott ételünkre, a paprikás krumplira! A burgonya Kolumbusz révén került Európába, majd hozzánk, s lett belőle nemzeti étel, de hasonlót mondhatunk a paprikáról is, amelynek magyaros jellegét, hungarikum voltát ma senki sem vitatja. Az emuval egyelőre csak barátkozunk, s mivel igénytelen állat, s nagyon sokrétűen hasznosítható, hát hasznosítsuk is, tegyünk meg ezért mindent!

Egzotikus és egészséges: terítéken az emu

Az emunak a húsa és tojása ízletes. Az emuhús a legértékesebb összetételű hús, a legegészségesebb vörös hús. Összehasonlítva a szarvas, strucc, marha, bölény- és pulykahússal: a fehérjetartalma nagyobb, a zsírtartalma a legalacsonyabb, a kalóriatartalma csekély (a marha és a pulyka húsának kétharmada). emu

Egészséges táplálék

Koleszterinszegény, rendkívül értékes táplálék, 100 g hús 164 kcal energiatartalommal rendelkezik, ami minden húsfélénél alacsonyabb. Az emut emiatt a "szegények disznójának" is hívják. Az életfontosságú nyomelemek közül nagy a vastartalma, amely serkenti a vérképzést, vérszegénység esetén ajánlott gyakran fogyasztani emuhúst. Az alacsony nátriumtartalom mellett jelentős mértékű a magnézium, mangán, foszfor, kálium- és cinktartalma. Kiemelkedő szelénforrásnak számít a húsok közül, emiatt a szívgyógyászatban és az érrendszeri megbetegedések megelőzésében különösen egészséges az emuhús fogyasztása. Táplálkozásbiológiai értékét a vitaminok közül a B6, a thiamin, a niacin és riboflavin emeli, jelentős a folsavtartalma és kiemelkedő B-vitamin-forrás a többi húshoz viszonyítva. A vágott testen a farhátról és a combokról nyerhetünk nagyobb mennyiségű húsokat. Porhanyósságát az állat életkora határozza meg, optimális a 12-14 hónapos, vágásérett emu húsa. Az emuhús az egészséges táplálkozás egyik eleme, szerte a világon sportintézetek, szanatóriumok, diétás és reformkonyhák, ínyenc vendéglők használják és ajánlják. Nálunk kevésbé elterjedt és ismert az emuhús fogyasztása, többnyire exportra kerül, pedig fiatalok és idősek is élvezhetnék a szív egészségének megőrzésére szolgáló, értékes, vörös húst. Emuhúst húsboltban és étteremben is lehet kapni vagy megrendelni Az emuhúst alacsony zsírtartalma miatt nedves közegben, párolva kell elkészíteni, alacsonyabb hőfokon, mint a marhahúst. Nagyon finom tejfölös, fokhagymás szószban elkészítve. Az emutojás 5070 dkg súlyú, színe smaragdzöld, étkezésre felhasználható. Díszítve is keresett termék, festve vagy gravírozva.

Ipari felhasználásra is

Az emu minden részét felhasználják, több ezer éve. Csontjából dísztárgyakat készítenek, a tollat díszítő céllal ruhák és kiegészítők dekorációjaként használják. Az elektronikai ipar is felfedezte már különleges hő- és hangszigetelő tulajdonságait. Bőre cipőnek, csizmának alkalmas, bár nem olyan tartós, mint a struccbőr. A lábszár bőre vastagabb, pikkelyes mintázatú, hasonló a hüllőkéhez, övek, pénztárcák és egyéb kiegészítők anyaga. Az emu körmében potencianövelő anyagok is találhatóak. Különösen jelentős az emu zsírja, amely sokkal finomabb, olajosabb, mint az állati zsírok általában. Az emuolaj növeli a bőr vastagságát, serkenti a bőr növekedését, erősíti a szőrtüszőket. A bőrvastagság növelésével megakadályozza a bőr öregedési folyamataiban az elvékonyodást, megőrizve annak rugalmasságát. A természetben mindenevők, növényeket, magokat ugyanúgy csipegetnek, mint szöcskét, hangyát, gilisztát. Tenyésztett állatok természetesen állati eredetű táplálékot nem kapnak, hiszen ez EU előírás. Az emésztés segítésére kb 70 dkg kis kavics van az emésztőrendszerükben, ami ha kijön, pótolni kell – ezért a tartástechnológia elengedhetetlen része, hogy legyen kéznél kis kavics.

Hasznos a gyógyításban

Emuolaj-terápiával gyógyítanak égési sebeket, mert serkenti az újrahámosodást, csökkenti a gyulladást. Ausztráliában az emuolajat több ezer éve használják a természetes gyógyításban, a bőrelváltozások kezelésében, mint például az ekcéma, pszoriázis, égés, napégés, bőrzúzódás és a száraz bőr esetén. Különösen fontos az izom- és ízületi gyulladások kezelésében mint természetes gyulladáscsökkentő, amely jól behatol a bőrbe. Felhasználják az emuolajat számtalan kozmetikumban az elvesztett zsiradék visszapótlására az idősödő bőr ápolásában, mert összetételénél fogva akadálytalanul behatol a bőrbe, kiváló a felszívódó képessége. A gyógyászati és kozmetikai készítmények 38%-ban használják, de masszázsolajban és intenzív kezelés folyamán 100%-ban. Kaphatók az emuolajból készült krémek, szappanok, ajakír, balzsamok, napolajok, hajkondicionálók, borotvavíz, masszázsolaj. Az emuolaj szobahőmérsékleten szilárd fázist is tartalmaz, 30°C-on teljesen folyékony. Sütésre, főzésre is használják az emuolajat; különösen a cukrásziparban kitűnő az emulgeálóképessége miatt, például tortakészítéshez. Az emuolaj értékes tulajdonságai a többi olajhoz viszonyítva abból erednek, hogy nagyobb benne a telítetlen zsírsavak aránya a telített zsírsavakhoz képest. Különösen kiemelendő az a tény, hogy a telített palmitinsav és sztearinsav mellett a palmitinsav telítetlen változata, a palmitolajsav is jelen van. Értékes az emuolaj többszörösen telítetlen zsírsavtartalma is, a linolsav 6,5%-ban fordul elő és 0,1%-ban linolénsavat is tartalmaz. A linolénsav három kettős kötés miatt többszörösen telítetlen, szemben a halolajakban található EPA és DHA-val, ahol még ennél is több kettős kötés van jelen. Ezek az omega3 zsírsavak. Az emuolaj élettani hatását klinikai vizsgálatokkal végzett kísérletekkel 1995-ben kezdték vizsgálni amerikai tudósok.

Érdemes megismerni!

Az emuhús alacsonyabb zsírtartalmú és magasabb tápértékű, mint a többi hús. Napjaink egészségtudatos táplálkozása azért fedezi fel az emuhúst, mert ez a vörös hús kitűnő alternatíva azoknak a vörös húst kedvelőknek, akik egészségtudatos fogyasztók, és ügyelni kívánnak az alacsony zsír, koleszterin- és kalóriatartalomra. Az emuolaj használata, az emuolajból készült kozmetikumok rendszeres alkalmazása fontos lehet a környezeti ártalmaknak kitett bőrünk védelmében és az öregedési folyamatok lassításában. Az emuolaj telítetlen zsírsavai táplálják, erősítik a bőrt, védenek a bőrelváltozások kialakulásával szemben. Szerző: Dr. Duschanek Valéria élelmiszerkémiadoktor táplálkozásbiokémikus

Párosodási szokásaik rendkívül érdekesek tudnak lenni.

Ott kezdődik, hogy a tojók képesek verekedni egy-egy kakasért, s akár 4-5 órán keresztül is küzdenek, egymásnak komoly, néha végzetes sérüléseket okoznak (pl lerúgni a másik veséjét vagy egyéb belső szerveit). Párválasztás után a tojók lerakják tojásukat (ezen a földrajzi ponton kizárólag december és március között) majd nem ők költenek, hanem a kakas ül a tojásokon. Ilyenkor a kakas 52-54 napig kotlik, közben testsúlya kb egyharmadát elveszti, mert nem is eszik, hanem az elraktározott zsírból él. Ezen kívül a költőhely körüli reggeli harmatot iszogatja. A tojó pedig nem hoz neki semmit, mert ő közben már odébb állt és más kakasokkal kokettál – ezeket a jelenségeket a természetben figyelték meg, üzemi tartásban mesterséges keltetőket alkalmaznak. Ha azonban a tojótól azonnal elveszik a tojásokat, három-négy hónapon keresztül folyamatosan tojik, általában minden harmadik nap, s ugyanabban az időben, mint első alkalommal Esetleg kellemetlen lehet, ha például hajnali órában kezd el tojni, mert aztán minden hajnalban esedékessé válik a tojásgyűjtés… A madár jelzi, amikor tojni kezd: sajátságos hangot hallat, amellyel tulajdonképpen figyelmeztetést ad le a gazdának is, persze nem szándékosan.

VESZÉLYES ÁLLAT ? – NEM!

A tenyésztést sokáig akadályozta, hogy az emut tényleges ismeret hiányában a hatóságok a „veszélyes állat” kategóriába sorolták, azaz egy lapra került a mérges kígyókkal, tigrissel, oroszlánnal, kafferbivallyal. Gondoljunk bele, milyen „veszélyes” lehet egy kb 40 kilós állat, ami a villámlástól ijedtében szívinfarktust kap, idegent látva fejvesztve menekül, aztán ha valaki mégis utoléri, kezei közé kapja és nem engedi el, akkor maximum rúg egyet az erős lábával (ez azért tényleg erős, de hát csak védekezik, kérem szépen) Hmm… talán egy megvadult ló ennél azért mégiscsak veszélyesebb…..Mindenesetre nagy örömmel fogadtuk, amikor 2013 februárjában megszületett a hazai rendelet-módosítás, és az emu azóta egyszerű baromfi, és immár hivatalosan sem veszélyes.

ELTERJEDÉSE

Ausztráliában az őslakosok régóta ismerték és vadászták, de tenyésztését haszonállatként csak a 80-as évek végén kezdték el. Ezután az Egyesült Államokban terjedt rohamosan az emu háztáji tartása és a különböző emu alapanyagokból készülő termékeket előállító kisüzemek száma. Európában a kilencvenes években került elő a téma, mikor a kergemarha-kór egy fellángolása miatt a marhaállomány jelentős részét selejtezni kellett, s ekkor a marhahús kiváló alternatívájaként emuhús került be az európai piacokra.

Kujáni Györgyné alelnök,

Emu tartók- és tenyésztők Egyesülete: - 2002-ben, amikor én egy Szövetkezetet csináltam az emura, akkor informálódtunk, hogy nem tudom mennyivel indultak a spanyolok két év alatt 600 százalékkal nőtt az emu populáció, mert rájöttek, hogy ez egy

népélelmezési cikk!

Gyakorlatilag kevesebbet eszik egy felnőtt emu, mint amennyit egy tyúk elpocsékol. Más vágóállatot ilyen olcsón, mint az emut, nem lehet tartani - állítja a szakember. 15-18 ezer forintnál nem kerül többe egy madár fenntartása évente- hangsúlyozta a tenyésztő. A szabályozás azonban egy kicsit bonyolult, ezért sokan feladják az emu tartást, még mielőtt belevágnának. Nem szagos, nem zajos és nem támadja meg az idegeneket, mint a struccok - ezért nem zavar senkit, hangsúlyozta a tenyésztő. Emellett az emunak szinte minden része hasznosítható, öt értékes terméke van: húsa, bőre, tolla, zsiradéka, tojása. Közülük első helyen kell említeni a húsát, ami rendkívül egészséges vöröshús, zsírban és koleszterinben szegény, ezzel szemben sok vasat tartalmaz.

Az emu hasznosításának fő céljai, az emu haszonvétele

Az emu hasznosítása minden eddig ismert baromfifajhoz képest igen sokrétu, bár baromfifajnak-domesztikációs jelleg híján- még egyáltalán nem nevezheto. Természetes, hogy a faj hasznosításának megítélésében elsorendu szerepet kap jelen esetben is a hústermelés. Az emu húsa eddig ismeretlen távlatokat mutat fel a reformkonyha, illetve az igényes húsfogyasztás számára. A kinyerheto hús- dacára annak, hogy tipikusan a vörös húsok közé tartozik-, koleszterinben meglehetosen szegény, viszont a táplálékkal felveheto, úgynevezett "hasznos"koleszterinekben megfeleloen gazdag. Ezért kijelentheto, hogy fogyasztása kello mértékben karban tarthatja az ártalmas szérum- koleszterin szintet, ugyanakkor- a fogyasztó megfelelo májfunkciója mellett- szinten tarthatja a nagyon fontos HDL-koleszterinek szérum-koncentrációját. Az emuhús ugyanakkor kulináris szempontból is igen értékes, könnyen elkészítheto, számos ételféleség alapjául szolgálhat, a hagyományos magyaros ízektol egészen a nemzetközi konyha ízvilágáig, hiszen a deponált zsírféleségek kivétel nélkül az izomrostok közé épülnek be, s ez a húst megfeleloen porhanyóssá, könnyen süthetové, illetve fozhetové teszi. A hasznosítás másik lényeges területe a kopasztott, és nyúzott emubor. Az emu bore egyike a legfinomabb, legjobban feldolgozható, lágy, és dekoratív borféleségeknek. Éppen e tulajdonságai miatt a boripar hagyományos gépi technológiái nem tudnak mit kezdeni ezzel az alapanyaggal. Az emubort kizárólag kézi kidolgozással, finom, míves technológiával érdemes megmunkálni. Ettol kezdve az emuborbol eloállított termékek jóval nagyobb értéket képviselnek. A termék- eloállítás perifériáján említheto az emutoll, mint a divatcikkek díszíto eleme. Bár a strucctollhoz képest a díszíto értéke csekély, a kuriozitása okán mégis kedvelt elem a jelentosebb divattervezoknél. Maga Pierre Cardin, Gucci, illetve Georges Lacombe is használt már emutollat a kreációihoz. Az emutoll speciális felépítése, morfológiája, a kettos csévéju, laza szerkezetu tollak felhasználása a divatszakmában már közel hetven éves múltra néz vissza. Végül, ám nem utolsóként említést kell tenni azn emu-olajról, amely az emu- termékek második leginkább jelentos részét adja. Az emu- olaj (Gyakorlati elnevezése szerint az emuzsír) foként a kozmetikai iparban mutatott jelentosége szerint fontos végtermék. Az emuzsír-alapú készítmények elsosorban borregeneráló hatásúak, nem elhanyagolható a ránctalanító hatásuk, illetve a bor fehérjepótlásában, és hidratálásában kifejtett szerepük sem.

Az emu rendszertani helye, besorolása

Gerincesek Törzse (Vertebrata)

Madarak Osztálya (Aves)

Lapos szegycsontúak alosztálya (Ratites)

Strucc-alkatúak rendje (Sthrutioniformes)

Kazuárfélék alrendje (Casuarii)

Emufélék családja (Dromaidae)

Emu (Dromaius dromaius L.)

Alfajai:

Újhollandi emu (Dromaius novae-hollandiae)

Foltos emu(Dromaius irroratus)

King-island emu( Dromaius ater)

Kangaroo-island emu ( Dromaius baudinianus)

Az emu csibék etetése

Mivel az első napokban a kiscsibe a peteburokból elég sok táplálékhoz jut, ez idő alatt nem igazán kell etetni. A második napon azonban vizet már lehet adni. Tudva, hogy a csibéket vonzzák a fényes színek és kontrasztok, ha teszünk egy pár sötétzöld kelkáposzta darabot az italuk tetejére, és mindezt egy világos tálban adjuk ami még nagyobb kontrasztot kelt ösztönözni fogjuk őket az ivásra. Az is készteti a csibét arra, hogy odacsipkedjen, ha megkeverjük a vizet ujjal vagy fényes kanállal. Ha egyszer már megtanultak inni, úgy tűnik, nagyon élvezik. Jó, ha 12 órával az evés előtt megitatjuk a madarakat. Néhány emutenyésztő az első napokban elővigyázatosságból szárnyasoknak való vitaminokat és elektroliteket tesz a vízbe, hogy segítsen leküzdeni az olyan határesetnek tekinthető hiányosságokat, amit a csibék a tyúktól szereztek. Az etetők és itatók legyenek stabilak, és ne boruljanak fel, hiszen a madarak hajlamosak belemászni és kiönteni az ételt. Megoldásként használjunk stabil talpazatot (mint a kutyatálnál) vagy levegőben lógó etetőt, mint ami a papagáj ketrecében oldalt van felakasztva drótkampókkal. Ezt az itatót többféle anyagból el lehet készíteni, mint pl. hosszú etetőnek lehet használni a kettévágott PVC-csövet. Sok emutenyésztő kezdi a csibék etetését vágott zöldséggel, mint pl. a kelkáposzta, káposzta, spenót, saláta, répa. A friss ételt jó étvággyal eszik, és ezzel a keverékkel lassan megeszik a tápot is. Fontos, hogy elővigyázatosságból sok zöldséget adjunk az ételhez, mert a csibe, pulyka vagy vadas táp lábproblémákat okozhat, főleg, ha az állandóan ki van téve nekik és nincs benne zöldség vagy vitamin. Az emuknál a túl magas protein szint és a túl alacsony B-vitamin szint is problémát jelenthet. Némelyik ratit (laposmellű madár) indítótáp is okozott már problémát, mivel a fiatal csibék étrendje csak találgatáson alapult (ill. alapul). Az eredmények jobbak az alacsony proteintartalmú (kiváló minőségű) étrendeknél, amit külön az emuk lassabb fejlődéséhez alakítottak ki, és jól megerősítették vitaminokkal és ásványokkal. A szokásos étrend az emuk életének első heteiben az indítótáp, vágott zöldség, esetleg vitamin és ásványi kiegészítők. Gondoskodjunk kis kavicsokról és sóderről is, ami segít az ételt feldolgozni a zúzában. Kell, hogy mindig legyen kavics és sóder az ólon kívül az udvaron. A csibéket általában kétszer kell etetni, és az ételt mindegyik alkalommal kb. egy órára hagyjuk kint. Az ételt ne tegyük közvetlen melegítő lámpa alá, mert a forróság eltávolítja a főbb tápanyagokat, és a zöldségek is hamarabb fonnyadnak el. Ha a csibéket bent etetjük, fontos, hogy elegendő fény jusson az ételre, ami ösztönzi a csibéket az evésre. Hogy ösztönözzük a csibéket az evésre, felkeverhetjük az ételt kanállal, ceruzával vagy az ujjunkkal. Ha az egyik csibe elkezdte az evést, a többi követni fogja. Az első hét végén lehet nekik adni tápot is. Az emu tápokat vagy a ratit tápokat csak akkor adjuk, ha más emutenyésztők, akik már legalább egy éve használják, ajánlották, és nem tapasztaltak betegségeket. Hiszen nagyon sok olyan táplálék van, ami még kísérleti szakaszban van. A nyúltáp legyen az alacsony proteintartalmú (16 % körüli), ami legalább 50 % lucernát tartalmaz, ez látható is a színén. Ez az étrend lehet, hogy nem növeszti meg az emukat olyan gyorsan, de legalább kevesebb lábproblémát okoz, és így is elérik a normális, felnőtt méretet 12-18 hónap között. Utána pedig fokozatosan át kell állni a tenyésztést segítő tápra, ami felkészít az első párzási időszakra. Ha a tenyésztőtáp 3:1 vagy magasabb arányú kalciumot ill. foszfort tartalmaz, akkor jobb, ha a nyúltápból többet adunk, hogy a kalcium és a foszfor aránya megfelelő legyen. Az egyensúly végett néhány naponta lehet egy kis kalcium foszfátot szórni az ételre.

Emu hús

A baromfiak húsától eltérően az emu húsának színe, mint a vadak húsáé, vagyis vörös. A hús zsírtartalma 3%-os. Az emu hús kalóriája egyenlő 1kg-am borsó kalóriatartalmával. A koleszterin tartalom alacsonyabb még a pulykáénál is. Az emberi szervezett számára létfontosságú fehérje, az emu húsban nagyon magas. A magas vastartalommal bíró hús serkenti a vérképzést, ajánlatos a kismamáknak, betegeknek, vérszegényeknek, fiataloknak és spotolóknak. A szívgyógyászok fontos élelemnek tekintik a szívbetegeknek, vérszegényeknek és az érrendszeri betegségekben szenvedőknek. A levágott madáron a farháton és a combon van nagyobb mennyiségű hús. A hús porhanyosságát, a madár kora határozza meg. - Más vágóállatot ilyen olcsón, mint az emut, nem lehet tartani - állítja. - Igénytelen, jól alkalmazkodó, télen is kint van. Szinte mindent megeszik, szereti a zöldséget, gyümölcsöt, de vadászik az egérre, a patkányra és felcsípi a gilisztát is. A takarmány-kiegészítéssel a mai gabonaárak mellett 15 ezer forintnál nem kerül többe nekünk egy madár fenntartása évente.

És hogy mi a helyzet a piacon?

A farmot üzemeltető házaspár szerint a felvásárlás hamarosan nagyüzemi szinten is beindul. Úgy számolnak: a vágóhídon a felvásárló kilónként 800 forintos élősúly-árban veszi majd meg a madarat - egy vágóállat mintegy 35-40 kilogramm súlyú, így egy-egy szárnyason 10-15 ezer forint haszon marad. Nyilván annak éri meg jobban, aki nagy mennyiségben foglalkozik ezzel, de ha csak tíz állatot nevel valaki, s ebből hatot lead évente, a többit maga használja fel, már megvan a haszon. Négy emu húsával tele lesz egy 340 literes mélyhűtő. - Mivel jelenleg 50 kilométeres körzetben árusíthat a gazda, nekünk is megvan az állandó piacunk, aki megkóstolja, máskor is kér. A hús nagy előnye, hogy nem esik össze, az egy kiló az egy kiló marad. Pörköltnek, rántva, grillezve, vadasnak egyaránt kiváló, s mesterszakács is kiváló étket készített már belőle. Csontos részéből finom leves főzhető. Tojása hosszan fő, a fehérjeréteg vékony lesz, de a sárgája hatalmas, ugyanakkor az is koleszterinszegény. Az emuhús kilójáért háromezer forintot fizetnek.

Az emu hús ideális a egészségtudatos fogyasztók számára, ahogyan azt a következő táblázat mutatja.

Elemzés Strucc Emu madár Sertéshús Marhahús Baromfi Szarvas Hal
Víz (%) 75.4 73.6 70 75 73-75 74,5-75,1 82
Zsír (%) 1.2 1,7-4,5 25 2-14,7 1-3 3.3 1
Fehérje (%) 21.7 21.2 18-28 18-22 23-24 20.6 16
A kollagén 0.37 1,1-2,0   0.5   1.24  
Magnézium mg / 100 g   28,7-30,9 17-25 20 20-27 29 25-50
Foszfor mg / 100 g   480-490       249 240-500
Kálium mg / 100 g   313,5-317       330 250-400
Koleszterin, mg / 100 g 37.8 39-48 80-105 63 64-90    
Kalcium mg / 100 g   4,5-7,7 10 10 8-17 7 20-40
Energia (kJ / 100 g) 438 471-531 1335,8 657,6 478,6 494 397,4
Kalória (Kcal / 100g) 104,7 113-127 319,3 157,2 114,44 108 70-120
Az emu olaj használatának eredete, úgy tűnik, akkor kezdődött, amikor az EMU zsírt gyűjtötték őslakók. Ők fellógatták az emu bőrt egy fára, és így gyűjtötték be az emu olajat, vagy felváltva burkolóztak a szenvedő emberek az emu bőrbe és kimentek a napra, hogy az olaj felengedjen, és az a bőrön keresztül felszívódott. Korai telepesek megerősítik ezt a gyógymódot, mely segítségével az állatokat és az embereket lehet kezelni. Az ausztrál őslakosok nagy gyógyító erőt tulajdonítottak Emu olajnak:
Az Emu - kimutatást a "gyógyító tulajdonságokkal
HÁTTÉR
A gyógyír a bőrbetegségek tüneteire
Bőrvédő és fényvédő
Az égési sebek kezelése
Az ízületi gyulladás kezelésére
Bőr hidratáló
Epithelialiser sebek; csökkenti a heg varrasodását, és megnyugtatja duzzadt sebeket a műtét után.
A tudósok szerint az emu egy valószínűtlen madár; ez ápolja bőrt, tíz kiló zsírt növell és él a zord vadonban hőmérséklet külömbség meghaladja a 100 Celsius fokot. Felnőtt emu hihetetlen regeneráló képessége a sokkra és a sebekre a természetben általában nem megfigyelhető. .
A terápiás és kozmetikai tulajdonságai Emu olajnak ·
Emu olaj tartalmaz az alábbi jótékony hatású anyagok:
Vitamin-E egy anti-oxidáns és gyógyító ügynök
A-vitamin ismert bőrt javítóműhely
Terpines - antiszeptikus
Sapogens - bőrpuhító
Tulajdonságok & Előnyök
Olajsav Nem pórusok eltömődése
Zsírsav-analízise Szívbetegség
Köszvény Baktériumok Analysis
Long Life Ingatlan Sebek
Hair Re-növekedés Skin hidratáló
Emulgeálószer  
Jellemzők Előnyök
Olajsav - kutatások alapján Dr. Margaret Craig-Schmidt asszociatív professzora Department of Nutrition és Élelmiszer-tudományi Auburn niversity Alabvama USA.
A bőrsejtek regenerator és fenntartó Amellett, hogy a helyi gyulladáscsökkentő hatású, szintén kiválthat egy hosszan tartó állapota fájdalomcsillapítás a térségben.
Az epidermisz transzporter bio-aktív vegyületek, ami vezeti őket a réteg a bőr le izomszövet Kombinálható fokozó vagy gyógyszerekkel való helyi alkalmazásra kezelések gyógyszerek csak korábban beadjuk, (gyakran a mellékhatások). Áttörés a időtartama és érvényessége hidratálók, balzsamok és krémek miatt a behatoló következményeit olajsav emu olajat.
Comedogencity (pórusok eltömődése) - Dermatology Tanszék, Foglalkozási Dermatology laboratórium, a University of Texas Medical School at zhouston 1993.
Eltérően más olajok emu olaj nem tömíti el a pórusokat, a bőr vagy pattanások Hatékonyabb bőr kezelésére, amely lehetővé teszi a emollients behatolni a bőr felszínén, és nagyobb hatást nem zsíros maradékot, egy áldás a kozmetikai iparban. Hasonlóképpen, ez ​​aktívabb, mint a víz alapú krémek, amelyek nem hatolnak a bőr barrier.
Zsírsav analízis / hatásai a szívbetegségek és a Arthritis Dr. Craig-Schmidt, mint fent. Dr Michael Wellesley Awhitehouse kémiai PhD Univ Oxford és MP Ghosh a cikk "értékelése Emu olajok gyulladáscsökkentő hatását".
Olajsav; A legnagyobb elsődleges zsírsav, amely megtalálható (előnyök már tárgyalt) Ezek az eredmények összhangban vannak az ajánlások a szív egészséges táplálkozás és jótékony hatással van a szív- és érrendszeri betegségek.
Omega-6 zsírsavak; Szükség építőelemei nagyon erős vegyületek, a prosztaglandinok, például bizonyos betegségek okozhatnak aszimmetriát prosztaglandinok a szervezetben A kiegyensúlyozó prosztaglandinok a szervezetben vezérlésére szolgál és hatásainak enyhítésére arthritis.
Omega-3 zsírsavak; Egy másik fontos sav általában megtalálható a halolajat. Omega 3 tartalmaz EPA-DHE EPA és DHE ismét harcban kritikusnak a szívbetegségek ellen.
A linolénsav; jelen olarge mennyiségben emu olajat, és ismert, hogy megkönnyítsék izomfájdalom, ízületi fájdalom és gyulladáscsökkentő hatású. A linolénsav az emu olaj gyulladásgátló tulajdonságokkal, amely lényegesen csökkenti a fájdalmat és a gyulladást az arthritis (rheumatoid és a csontritkulás).
Bakteriosztatikus Testing - Karen Davis (orvosi technológus és biokémikus) kutatott az Outback Emuzing Ranch a kanadai British Columbia, 1995 internet http://www.ark.com/emuzing/emuoil.html
Emu olaj tesztelték a következő baktériumok, és nem talált a növekedés, sem sőt jelenlétét a zsírt; anaerob baktériumok, gombák, Salmonella, Shigella, staphylococcus, streptococcus, E. coli. A megszokott és figyelemre méltó minőséget eredményező tervezett és a már végrehajtott alkalmazások számos kereskedelmi termékek és nem kémiai alapú tartósítószerek és stabilizátorok jelenleg használatos krémek, smink és még az élelmiszer-; pl. hidrogénezett növényi olaj élelmiszer és liposzómák a kozmetikai iparban.
 
Meg lehet concludede, hogy emu olajat nem segítik elő a baktériumok szaporodását.
Long Life Ingatlan Ms Chris Burke a Epicure Termékek Marketing World Emu konferencia programja 1996 pp24-25.
Emu olaj stabil szobahőmérsékleten remperatures, nem könnyen oxidálódnak, és nem romlott a tároló két év után. Potenciális mint természetes anyag stabilizátort és fenntartó.
Továbbá, emu zsírt nem fogadná el a normál felbontású állati zsír, hanem részvények több közös néhány magolajakban.  
Epithelialised sebek - Ar GR Hobday a "Emu Oil -A klinikai értékelése Ez a természetes és hosszú Használt termék"
Emu olaj bebizonyította heg csökkentés és gyulladáscsökkentő hatása Felgyorsítja a gyógyulási folyamatot a műtét és az égési sérülések csökkentése gyulladást gátló ijeszteni és nyugtató fájdalmat.
Emu olaj steril és így fel lehet használni egy olyan nyílt területen a bőr. Ez csökkenti az irritációt, ekcémák, a hegesedés keloids és előnyöket bőrátültetés-.
Hair Regrowth - A klinikai vizsgálat Michael Holicik, MD PhD orvosprofesszor Élettani és Bőrgyógyászati ​​Boston University School of Medicine.
Volt egy 20% -os növekedést DNS-szintézis ösztönözte a haj és a bőr növekedését és a hari follikuluszok erőteljesebb. Serkenti a haj regrowth.
Skin hidratáló - A kezdeti teszteket arra utal, hogy emu olaj méltó hatásköröket hidratáló alapuló adag C-16 C-18 telítetlen alkatrészek és th4e sztereokémiájának C-18 olajsav csoportot. Tanulmányában Dr. Alexander Zemstov szerkesztője Skin Kutatási és Technológiai Emu ma és holnap, Vol5 No1 Nelson, Heide és Ardell 1996
Itis képes fokozza a bőr felső rétegeiben kapaszkodni a víz, behatolnak az epidermisz és felélénkíthetik a rete gerincek, amelyek növelik thicikness a bőrben. Átalakítja durva, száraz bőr sima és egészséges megjelenését.
Megfordíthatja a pusztításai öregedés.
Nyújthat hasonló előnyökkel haj és a körmök.
Emulgeálószer - Dr. A. Zemstov mint fent.
Emu olaj egy jó emulgeálószer, hogy képes egyesíteni a két termék együtt természetesen. Lesz sok alkalmazás, kozmetikai és krémek.
Lehet kombinálni sok gyógyszerhatóanyagok javítása terápiák pl. aszpirint a fájdalom enyhítésére.

Kutatási eredmények az emu olaj hatásaival kapcsolatban

Az emu olaj Ausztrália “nemzeti terméke”, melynek hatásait évtizedek óta számtalan kutató keresi, kereste. A következő sokorkban azokat igyekeztünk összeválogatni, melyek az emu olaj legfontosabb tulajdonságait kutatták.

Peter Ghosh a Sydney Egyetem professzora (csont és izületi specialista) laboratóriumi kisérleteiben az emu olaj izületi gyulladás csökkentő hatásait kutatta. Eredményei szinte hihetetlenek voltak. Néhány napos kezelés után a kezdeti gyulladt területen már csak minimális duzzanat volt látható. Az emu olaj nagy mennyiségű linolenic savat tartalmaz, mely összetevőről köztudott, hogy csökkenti az izületi fájdalmat, illetve oleic savat, mely összetevőnek helyi gyulladás csökkentő hatása van a bőrszöveten.

Sok olajat tartalmazó kozmetikai szer eltömíti a pólusokat, pattanásokat okoz és kedvezőtlen feltételeket teremt a bőrnek. A houstoni University of Texas Medical School pórus-telítődési vizsgálatának eredményei szerint “az emu olajat olyan anyagnak kell tekinteni, mely nem valószínű, hogy pórus-telítődési hatást eredményez emberi használat esetén”. Szövettani és megfigyelési vizsgálataik után megállapították, annak ellenére, hogy olajról van szó, az emu olaj nem zárja el a pórusokat, ezzel segíti megőrizni a bőr egészségét.

Dr Margaret C. Craig-Schmidt, az Auburn Egyetem Nutrition and Food Science részlegének docense zsírsav analízis vizsgálatot végzett. Vizsgálatai után Dr Craig-Schmidt úgy vélte, hogy az emu olaj kedvező tulajdonságai miatt annak felhasználása ajánlatos lehet a kozmetikai ipar számára.

Az alabamai kutató, Alan Strickland szerint az emu olaj kiváló bőrbe hatoló képessége foszfor mentes összetételének köszönhető. ? A bőrünk foszfor hiányos, nem tartalmaz foszfort. Ha valaki foszfor tartalmú dolgot rak a bőrére, akkor a bőre megakadályozza annak behatolását. Bármit is teszünk a bőrre, ami foszfor hiányos, vagy egyáltalán nem tartalmaz foszfort, az azonnal felszívódik.

Dr Gr Hobday ausztrál kutató ?Emu olaj ? E természetes és régóta használt termék klinikai értékelése? című cikkében leírta, hogy az ausztrál kormány és több privát laboratórium már majd egy évtizede kutatja az emu olaj hatásait. ezek a laboratóriumok többszöri vizsgálataik után megállapították, hogy a megfelelően előállított emu olaj nem tartalmaz sem szteroidot, sem hormonokat, vagy akár baktériumokat. Dr Hobday megjegyezte, hogy 10 éves vizsgálatai alatt, melyet több mint 500 betegen végzett soha nem talált egyetlen allergiás reakciót sem, melyet az emu olaj váltott volna ki. Kiemelte, hogy a klinikai tapasztalatok alapján egyértelmű, hogy az emu olaj legfontosabb tulajdonsága gyulladáscsökkentő hatása és gyors felszívódási képessége. Tapasztalatai szerint még a napsütés ellen is nyújt némi védelmet.

Dr Hobday 10 éves klinikai tapasztalatainak eredménye a következő:

Ekcéma ? csökkenti a bőr irritációját és gyulladását

Keloid ? csökkenti a heget, gyulladáscsökkentő hatása van

Égés ? támogatja a gyorsabb gyógyulást, csökkenti a fájdalmat és hegképződést

Izületek ? csökkenti a fájdalmat, a duzzanatot, és a merevséget ahol az izület közel van a bőrfelülethez

Zúzódás és izom fájdalom ? Jelentős kedvező hatással van a friss zúzódásokra és izomfájdalomra ott, ahol a sérülés felszín közeli.

Rovar csípés ? A csípő, viszkető érzést jelentősen enyhíti

A bosztoni Egyetem Bőrgyógyászati Intézményének professzora, Dr. Michael Holick (MD, Ph.D) szintén az emu olaj hatásait vizsgálta, és eredményei annyira meggyőzőek voltak, hogy azok szakmai körökben, folyóiratokban igen gyakran voltak beszéd tárgya.

Dr Holickot az érdekelte, hogy mely tényezők ösztönzik, illetve gátolják a bőr és a haj növekedését. Egereket szőrtelenítettek, majd vak teszttel, két hétig vagy emu, vagy kukorica olajat kentek az állatok bőrére. Azt tapasztalták, hogy azoknál az állatoknál, akiket emu olajjal kezeltek 20%-kal nőtt a DNS szintézis, ami azt jelenti, hogy a sejt osztódási aktivitás és a szőr növekedési tevékenység 20%-al nőtt a kukorica olajat kapott állatokéhoz képest. A tapasztalt szőrtüsző növekedési tevékenység nagyon jól bizonyítható volt a kísérletekben, nyilatkozta Dr Holick.

Ekcéma

Az ekcéma krónikus bőrbetegség. Amikor hetente vagy havonta hevennyé válik, a bőr kivörösödik és viszketni kezd. A következő tényezők járulhatnak hozzá az ekcéma kialakulásához, illetve elmérgesedéséhez: Ingerlő anyagok (szappan, oldószer, szárító hatású vegyülékek, mosószerek). Javasolt rendszeresen kezet mosni (folyékony emuolaj szappannal vagy emu szappannal), majd kézmosás után bőrápoló krémmel bekenni a bőrt. Az emuolaj, illetve az emuolajból készült arc-, kéz- és testápoló krém kiválóan alkalmas erre. Fertőzések (baktérium-, gomba- vagy vírusfertőzés) hevennyé teszik az ekcémát. Orvoshoz kell fordulni, hogy kiderüljön, milyen baktérium támadta meg a szervezetet. Hidratáció. A bőr nem azért száraz, mert nincs benne elég zsír vagy olaj, hanem azért, mert nem tudja megtartani a vizet. A megfelelő hidratáció elérése érdekében a sérült felületet legalább naponta egyszer, de akár többször is vízben kell áztatni és be kell kenni emuolajjal vagy emuolajat tartalmazó krémmel.

Pikkelysömör

A pikkelysömör nem fertőző bőrbetegség. Leggyakrabban gyulladásos, duzzanatokkal teli és ezüstösen fehér pikkely borította kóros bőrelváltozások formájában jelenik meg. Akik emuolajat vagy emuolajat tartalmazó krémet, illetve szappant alkalmaztak gyógymódjuk kiegészítéseként, arról számoltak be, hogy az enyhítette a pikkelysömörrel járó száraz, viszkető bőr miatti fájdalmakat és kellemetlenségeket.

Rezes bőr

Ez a betegség az arcot támadja meg, általában arcpír formájában. Krónikus állapot. A tünetek ciklikusan jelentkeznek, vissza-visszatérnek és egyre súlyosabbakká válnak (vörösödés, pörsenések, vörös csíkok, orrduzzanatok). Érdemes az arcbőr tisztítását rendszeresen végezni emuolajból készült szappan segítségével. Mivel az emuolaj táplálja a szövetet, az emuolajból készült szappan jó hatással van a bőrre, ugyanis nedvesíti és nem szárítja. A szakemberek azt ajánlják, hogy gyengéd tisztítás után jó minőségű nedvesítőszert használjunk. És itt kap szerepet az emuolaj! Az emuolaj kiváló bőrhidratáló szer, amely a bőr mélyebb rétegeibe is behatol. Az emuolaj lipoid tartalma szinte azonos az emberi bőr lipoid tartalmával, ezért is rendkívül hatékony. Továbbá az emuolajnak gyulladásgátló hatása is van. Sőt kielégíti a szakemberek utolsó követelményét is: nem tömíti el a pórusokat.

Halbőrűség

A bőrbetegségeknek abba a családjába tartozik, amelyek közös jellemzője a bőrsejtek felgyülemlése és a pikkelyesedés. Az erőteljes helyi hidratálás enyhítheti a tüneteket. Ajánlatos a kímélő, nem szárító hatású emuolajból készült szappanok használata. Fontos a bőr nedvesen tartása és mivel az emuolaj táplálja a szöveteket, elősegítheti a bőr nedvességének és puhaságának megőrzését.

Sok mindent gondoltunk volna, de hogy Ausztráliából jön egy csodaszer, hát azt nem. (Persze, az ausztrál express nagy hívei voltunk anno vasárnaponként a Kacsamesék után mi is, de most ez hogy jön ide? Mindegy!) Szóval, a szuper egészséges, hidratáló és gyulladásgátló cucc neve nem más: emuolaj! Ja, persze, első körben mi is ilyen okos képpel bámultunk magunk elé, mint főhősünk a képen!

Az emuolaj természetes forrása az Omega 3,6, 9 zsírsavaknak, melyeket az emberi test önmagában nem képes előállítani, de az egészség és jó közérzet megtartása szempontjából nélkülözhetetlenek. A tiszta Emuolaj hatását az erőteljes gyulladás gátló és mélyen beszívódó tulajdonságának köszönheti, mely lehetővé teszi, hogy az olaj bekerüljön a bőr védőrétegébe.  Általános széles körű használatra (égés, csípés, szúrás, fájdalomcsökkentés, sebkezelés,) a 100%-os emuolaj elengedhetetlen kelléke a háztartásoknak. 

A bőr rétegeibe mélyen felszívódó, hidratáló hatású olaj. Konkrétan kozmetikusok, akik használták, ódákat zengenek róla, úgy hidratál. Alkalmazható kis mennyiségben, helyileg, egyedi igény szerint és egyáltalán. Felhasználása sokrétű, elősegíti a sérült, vagy megégett bőr eredeti állapotának gyors visszanyerését. Rendszeres használata gátolhatja a ráncosodás, narancsbőr és az időskori bőrfoltok kialakulását. Az ausztrál gyártó, az Emu Tracks saját farmján, természetes környezetükben tenyésztett állománnyal, valamint szigorúan ellenőrzött, első osztályú természetes eredetű segédanyagok felhasználásával biztosítja termékei egyedülálló minőségét, amit állandó kutató-fejlesztő munka is alátámaszt. A legjobb hatást az emuk őshonos környezetében kifejlődött egyedekből nyert olaj biztosítja. Ausztrál őslakosok több ezer éves tapasztalata és számos klinikai vizsgálat támasztja alá az emuolaj hatásosságát számos gyógyászati területen.

Úgy képzeld el ezt az olajat, mint egy alapot. Használhatod testápolásra, van belőle masszázsolaj, de még szappan is. Ja, meg balzsam a szájra és hajkondicionáló is. Kemény, nem?!  De, ha pikkelysömöröd, ekcémád, vagy esetleg rovarcsípésed van, akkor is teljesen ajánlható az emuolaj. (Egyébként az ausztrál ősök anno az állatka zsírját magukra kötözték ilyen esetben, így fedezték fel, milyen hasznos!) Szóval, szépülni vágyók, ez is egy alternatíva tud lenni. Aztán te döntesz, kensz-e emut magadra, vagy sem.  Ja, meg kapszula is van, hogy az olaj vitaminjait belülről is használhassa a szervezeted. Ha sikerült állatira felkeltenünk az érdeklődésedet, a hazai olajka facebookos oldalát ITT találod, egyébként a termékeket gyógyszertárakban, a Herbaházban és gyógynövény szaküzletekben találod meg. (Persze, az már a te döntésed, hogy bevállalod-e?)

Sok mindent gondoltunk volna, de hogy Ausztráliából jön egy csodaszer, hát azt nem. (Persze, az ausztrál express nagy hívei voltunk anno vasárnaponként a Kacsamesék után mi is, de most ez .." dc:creator="beautyka" dc:date="Mon, 18 Mar 2013 08:18:56 +0100" trackback:ping=""> -->

Egy kiló emuhús kalóriatartalma kevesebb,

mint ugyanennyi zöldborsóé, koleszterintartalma alacsonyabb a pulykáénál, zsírtartalma pedig nem haladja meg a három százalékot. Mindez azért van így, mert a zsír az emu hátán, a fartövénél raktározódik el. Ebből a mintegy 4 kilogrammnyi rétegből, melyet a táplálékban és folyadékban gazdag időkben halmoz fel, táplálkozik a hím madár a költési időszak alatt. A melegítés során már 15-20 Celsius-fokon cseppfolyós halmazállapotúvá váló zsír több nyavalyára természetes gyógyír, mind külsőleg, mind pedig belsőleg használható. Az emuolaj egyszerre tartalmaz omega-3, 6, 9 telített és telítetlen zsírsavakat és zsírokat, különféle ásványi anyagokat, antioxidánsokat, aminosavakat, A-, C- és E-vitamint, valamint adenozin-trifoszfátot (ATP), a szervezetünk sejtjeiben található fő energiaszállító molekulát. Ennyi mindent a világon egyetlen más ismert olaj sem tartalmaz együttesen. -Éppen ezért kiváló ellenszere például az ekcémának, a pikkely- és övsömörnek. Ebből az olajból 4 liter - körülbelül ennyit ad egy emu - ára meghaladja magának az emunak az árát. Hűtve szállítjuk külföldre, ott készítenek belőle krémeket, szappanokat, s ezeket a termékeket mi is értékesítjük.- De nemcsak a madár tojása és a húsa értékesíthető, hanem a bőre is. Kiváló alapanyag a finom bőrből készült használati tárgyak számára, a feldolgozás után kellemesen puha tapintású. Lágysága miatt a bőripar hagyományos gépei nem bírják megmunkálni, kézi munkával készülnek belőle a tárgyak, amelyek így magas áron értékesíthetők. Lábbőre a kanadai, amerikai piacokon keresettségben vetekszik a krokodiléval és a kígyóéval. A madár csontjából készült őrleményt pedig a gyógyszeripar használja fel, de különleges ékszerek, díszek is készülnek belőle. A madár tollának kilónkénti ára 1000 forint, ebből könnyű tisztíthatósága és festhetősége miatt nemcsak díszeket, hanem ecseteket, keféket és porseprűket is gyártanak. Egyszóval a világ második legnagyobb futómadarának minden porcikája hasznosítható: még a tojás héja is. Az ausztrál őslakosok potencianövelő hatást tulajdonítanak neki, azt megőrölve afrodiziákumként fogyasztják.

Tanácsok kezdőknek

Ha vágóállatokban gondolkodunk, csibe korban érdemes emut venni 15 ezer forintért. Kezdő, kevésbé tőkeerős vállalkozók akár 10-20 csibével is elindulhatnak. Az emucsibéknél egy bizonyos korig szinte lehetetlen megállapítani, milyen nemű egyedről van szó, így ha saját tenyészet kialakítása a cél, akkor már muszáj felnőtt madarakat vennünk. Egy komoly vállalkozás kezdetben legalább 5 párral indít. Egy felnőtt, bizonyítottan tojóképes emupár 150 ezer forint környékén kapható. Tojásaikat eleinte bérkeltessük, csak akkor vegyük meg a több millióba kerülő keltetőt, ha az állománynagyság ennek árát már kitermeli. Az induláshoz szükség van még darálóra, szecskavágóra és roppantóra-teszi hozzá Lakatos Ferenc. A gépek és a szélfogók összesen 100-150 ezer forintot emészthetnek fel, ha használtan szerezzük be őket.- Az állat tartása gazdaságos. A kárpát-medencei éghajlathoz könnyen alkalmazkodott futómadár a fertőző betegségeknek ellenáll, karámban, szabad levegőn tartható, hideg időben is vidáman szaladgál. Az állatokat párban, az előírt nagyságú, 100 négyzetméteres kifutóban kell tartani, ahol 4 négyzetméteres területen egy három oldalról és a tetején fedett faépületet kell elhelyezni. A kifutót két méter magas dróthálóval kell körbevenni. Fontos, hogy a talaj tiszta legyen, mert a madár lába érzékeny, és a lábbőre igen értékes- - mondja Szalontai Éva, az Országos Emutenyésztők Egyesületének elnöke. -Az emu legnagyobb előnye, hogy igénytelen állat, kedvence a parlagfű és a csalán.- Takarmányozása során ügyelni kell arra, hogy a táp között legyen apró kavics, sóder, emellett a téli párzási időszakban gazdagabb takarmányt kell adni nekik. A nagyobb darabokra darált búza, kukorica, tritikálé, napraforgó mellé nyers zöldséget, gyümölcsöt is lehet adni, a kiscsibék például különösen jó étvággyal eszik a friss ételt- - ajánlja Lakatos Ferenc. -Egy kifejlett állat napi takarmányigénye - kiló keverék, ami nagyjából 30 forint. Ez a költség még kevesebb lehet, ha a takarmány egy részét, például a lucernát magunk termeljük.- Szalontai Éva kiemeli, hogy az igénytelen madár tartása könnyen elsajátítható, viszont jól profitál, ezért komoly szerepe lehetne a vidéki munkanélküliség csökkentésében. Az egészségcentrikus életmód fokozatos terjedésével mindenesetre egyre inkább nő a kereslet az olyan természetes alapanyagok iránt, mint az emu olaja vagy húsa. Kellő ambícióval és némi befektetéssel tehát az emutartás hosszú távon jövedelmező tevékenységnek igérkezik.

Filmek az emuról